Wartajakarta.com-Sentul, Verde Authentic Italian Cuisine with Wellness Philosophy’ di The Alana Hotel & Conference Center – Sentul City memperkenalkan identitas kuliner barunya dengan menghadirkan pengalaman kuliner Italia autentik yang memadukan fresh ingredients, homemade preparation, dan pendekatan wellness.
Konsep tersebut diperkenalkan pada Jumat, 11 September 2026, bersama Executive Chef Verde, Made Leon Candra Winata, dan General Manager The Alana Hotel & Conference Center – Sentul City, Benny Irnaldy.
Verde hadir dengan fokus yang lebih spesifik pada kuliner Italia, berbeda dari restoran yang menawarkan beragam jenis hidangan tanpa konsep kuliner yang kuat. Menurut Chef Leon, identitas yang jelas menjadi bagian penting dalam membangun sebuah restoran.
“Sebuah restoran harus punya konsep yang jelas. Dari situ kita bisa menentukan apa yang ingin kita sajikan dan pengalaman seperti apa yang ingin diberikan kepada tamu.”
Fresh Pasta & Homemade Sauce
Salah satu karakter utama Verde adalah penggunaan fresh pasta yang dibuat langsung di dapur restoran. Hampir seluruh pasta dan saus dibuat secara homemade menggunakan bahan-bahan yang dipilih dengan standar kualitas tertentu.
Pasta dibuat fresh menggunakan bahan dasar telur, sementara beberapa bahan seperti keju dan butter diperoleh dari pemasok untuk menjaga kualitas serta karakter rasa. Standar kesegaran juga diterapkan sejak bahan baku diterima. Salah satunya pada penggunaan udang, yang akan dikembalikan kepada pemasok apabila tidak memenuhi standar kualitas restoran.
Setiap proses di dapur dilakukan secara terukur, mulai dari persiapan bahan, waktu memasak hingga plating. Hal ini terutama penting dalam pengolahan fresh pasta untuk memastikan tekstur tetap optimal dan hidangan dapat disajikan dalam kondisi panas.
Chef Leon merekomendasikan beberapa menu, termasuk hidangan berbahan udang, Penne Arrabbiata, Bruschetta, serta Panna Cotta sebagai pilihan dessert.
Wellness, Bukan Sekadar Salad
Konsep wellness menjadi bagian yang membedakan Verde dari restoran Italia pada umumnya. Bagi Chef Leon, wellness tidak sebatas makanan rendah kalori atau salad, tetapi lebih kepada kesadaran terhadap bahan yang dikonsumsi dan bagaimana makanan tersebut diproses.
“Wellness bukan berarti hanya makan salad atau diet. Bagi kami, wellness lebih kepada real food dan bagaimana kita lebih aware terhadap apa yang kita masukkan ke dalam tubuh.”
Karena itu, Verde mengedepankan penggunaan bahan segar, proses homemade, serta perhatian terhadap kualitas makanan sebagai bagian dari Wellness Philosophy.
Pendekatan tersebut juga sejalan dengan visi The Alana Sentul untuk membangun wellness sebagai bagian dari pengalaman hotel secara lebih menyeluruh.
Open for Public & Special 50% Discount
Berada di The Alana Hotel & Conference Center – Sentul City, Verde terbuka untuk umum dan tidak hanya diperuntukkan bagi tamu yang menginap di hotel.
Masyarakat Sentul, Bogor, maupun pengunjung dari luar kota dapat menikmati pengalaman Authentic Italian Cuisine di Verde untuk berbagai kesempatan, mulai dari casual dining hingga menikmati waktu bersama keluarga, pasangan maupun rekan.
Sebagai bagian dari pengenalan konsep barunya, Verde menghadirkan promo diskon 50% untuk seluruh menu yang berlaku hingga 20 September 2026.
Promo ini menjadi kesempatan bagi masyarakat untuk mengenal lebih dekat konsep baru Verde sekaligus mencoba berbagai hidangan Italia autentik yang dibuat dengan bahan-bahan segar dan proses homemade.
Building a Wellness Ecosystem
General Manager The Alana Hotel & Conference Center – Sentul City, Benny Irnaldy, mengatakan bahwa wellness akan menjadi bagian dari filosofi hotel yang terus dikembangkan, bukan sekadar tren atau campaign sesaat.
“Wellness is not just a campaign for 2026. We want to carry it forward and make it part of our philosophy at The Alana Sentul.”Konsep tersebut ke depannya tidak hanya diterapkan melalui kuliner, tetapi juga dikembangkan ke berbagai aspek pengalaman tamu, termasuk wellness room, aktivitas MICE, kebugaran dan nutrisi.
Selain Verde, The Alana Sentul juga tengah mempersiapkan Kayoo, yang akan mengusung konsep authentic charcoal cuisine, serta Hydro, yang akan dikembangkan dengan fokus pada nutrisi dan kebugaran. Melalui pengembangan tersebut, The Alana Sentul secara bertahap membangun ekosistem yang menghubungkan food, movement, rest and wellbeing.
Verde menjadi salah satu langkah awal dalam menghadirkan pengalaman tersebut melalui Authentic Italian Cuisine with Wellness Philosophy menghadirkan cita rasa Italia autentik dengan perhatian terhadap kualitas bahan, proses pengolahan, dan pengalaman bersantap yang lebih mindful.
Untuk informasi lebih lanjut mengenai Verde, dan reservasi, hubungi The Alana Hotel Sentul City melalui, Telepon (021) 8428 0888, WhatsApp +62 811-1138-667, Instagram & TikTok @thealanasentul / @verde.italianwellness
